Crema de auyama

Completo y suave primer plato muy indicado para los niños de la casa por el delicioso sabor dulce que aporta la calabaza. Fácil de hacer, rico y cremoso.

Receta de crema de auyama

Ingredientes para preparar crema de auyama

  • 1 Kg. de auyama (calabaza)
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Cilantro fresco
  • 1 cebolla
  • 1 l. de agua
  • 250 ml. de nata líquida
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal

¿Cómo preparar crema de auyama?

  • Ponemos una olla con agua al fuego y, cuando arranque a hervir, ponemos dentro la auyama pelada, troceada y sin pipas. Añadimos también el pollo y la cebollita pelada, y dejamos que cocine durante un cuarto de hora.
  • Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos la olla del fuego, sacamos la carne y la reservamos en un plato.
  • A continuación, añadimos a la olla (aún con el agua y la auyama) la leche y la cucharada de harina. Removemos y volvemos a poner al fuego. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva otros diez minutos, sin dejar de remover.
  • Apartamos del fuego y metemos el brazo de la batidora, triturándolo todo hasta que quede una crema fina y suave.
  • Desmenuzamos el pollo en hilitos finos y lo añadimos a la olla junto con la crema de auyama. Mezclamos todo y servimos bien calentita.
  • Decoramos cada plato con un puñadito de cilantro fresco muy picado y un chorrito de nata y listo.
  • Foto orientativa: Moe_
Nota del autor:

Esta crema de auyama estará aún más rica si añadimos al plato unas semillas de pipas de girasol peladas y fritas. Aportará un toque crujiente y un sabor diferente.