Crema de auyama

Receta de crema de auyama

Riquísima y cremosa, la crema de auyama es un suave primer plato muy indicado para los niños de la casa, ya que su delicioso sabor dulce les encanta.

Ingredientes para preparar crema de auyama

  • 1 Kg. de auyama (calabaza)
  • 1/2 l. de leche
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Cilantro fresco
  • 1 cebolla
  • 1 l. de agua
  • 250 ml. de nata líquida
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal

¿Cómo preparar crema de auyama?

  • Para la crema de auyama ponemos una olla con agua al fuego y, cuando arranque a hervir, ponemos dentro la auyama pelada, troceada y sin pipas. Añadimos también el pollo y la cebollita pelada, y dejamos que cocine durante un cuarto de hora.
  • Transcurrido el tiempo, retiramos la olla del fuego, sacamos el pollo y lo reservamos.
  • Añadimos a la olla la leche y la cucharada de harina, removemos y volvemos a poner al fuego. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva otros diez minutos, sin dejar de remover.
  • Apartamos del fuego y metemos el brazo de la batidora, triturándolo todo hasta que quede una crema de auyama fina y suave.
  • Desmenuzamos el pollo en hilitos finos y lo añadimos a la olla. Servimos en cada plato con un puñadito de cilantro fresco muy picado y un chorrito de nata.
  • Foto orientativa: Moe_
Nota del autor:

La crema de auyama estará aún más rica si añadimos al plato unas semillas de pipas de girasol peladas y fritas. Aportará un toque crujiente y un sabor diferente.